小布施栗

プログレスファームの栗

• ここ小布施町では室町時代から栗の栽培が始まったとされ、江戸時代にはその栗は特産品として幕府に献上され、栗菓子が作られてきました。そして現在も"栗の町"として親しまれている栗の名産地です。産地ならではの無薫蒸※で新鮮な、大粒の小布施栗を、ぜひお楽しみください。※収穫後に殺虫剤による処理をしていません。
• 当園では秋の収穫期には毎日栗拾いを行い、拾った栗をその日のうちに選果し、香り高い新鮮な小布施栗を発送します。

• 栗の大きさ（階級）に関わらず、色や形が悪いもの、鬼皮が割れているものなどを除いて厳選し、良質なものをお届けしています。

私たちのこだわり

おいしいフルーツをお客様に味わっていただけるよう、私たちは次の3つのこだわりをもって日々フルーツの栽培に取り組んでいます。

階級・サイズ等について

階級

階級の選び方：渋皮まで全て剥いて栗ご飯や甘露煮にする場合、綺麗に剥くと小さくなるため、大きいサイズの栗をお勧めします。渋皮煮や渋皮揚げなど、渋皮を残し てお楽しみいただく場合は、特大ですと大きすぎる場合があるようです。

サイズ

梱包

輸送中の乾燥を防ぐため、1kgごとにネットに入れた上、ビニール袋に入れてお届けします。環境負荷削減の観点から、無漂白の段ボール（茶色）を使用した簡易包装とさせていただきます。

熨斗（のし）

栗については熨斗の対応を承っておりません。

お届け時期について

• お届け時期は、9月中旬〜10月中旬となります。

• 露地栽培のため気候・天候によって収穫日が前後することがございます。大変ご不便をお掛けしますが、お届け日のご指定を承ることはできません。あしからずご了承下さい。
• 輸送中の劣化を防ぐため、クール便にてお届けいたします。

無薫蒸に関するご注意

• 本品は無薫蒸（収穫後、殺虫剤による処理をしていない）のため、若干のロスが出る可能性もありますが、表示重量に十分な余目量を加算していますので、代品・返金等の対応についてはご容赦下さい。

おいしいお召し上がり方

食べごろ

• 生栗は鮮度が大切です。栗の薫りは時間の経過とともに落ちてしまいますので、鮮度の高いうちにお召し上がりいただくことをおすすめします。
• 冷蔵庫（チルド室）での保管をお勧めします。ただし、ビニール袋に入れたままにすると結露が生じ、カビが発生することがありますのでビニール袋から出して保管してください。
• 冷蔵庫（チルド室）での長期保存は水分が失われてしまいますので、1週間以上保存する場合は、以下の「食べきれない場合の保存方法」を参考に加工をお願いいたします。

おすすめの調理法

栗の渋皮煮

鬼皮を剥いて重曹入りのお湯で3回ほど煮こぼし、黒い筋を取って渋皮をきれいにした後、濃いめの味付けのシロップで煮ます。最後にブランデーを少し入れると、香り良く上品な風味に仕上がります。

栗ごはん

鬼皮と渋皮を剥いて水にさらします。米（一部もち米にしてもOK）に塩とお酒を入れて水加減し、水をきった栗を入れて炊きます。お米3合に対して500gの栗で、栗たっぷりの栗ごはんをお楽しみいただけます。

食べきれない場合の保存方法

1. そのままの形で保存 鬼皮と渋皮を剥いた栗を水にさらし、保存容器またはジッパー付き保存袋に入れ、砂糖をしっかりまぶして冷凍保存が可能です。栗ごはんを炊く時にそのまま入れることができます。
2. ペーストにして保存 鬼皮と渋皮を剥いた栗をひたひたの水で煮てマッシュし、保存容器またはジッパー付き保存袋に入れ、冷凍保存が可能です。お好みで砂糖を混ぜれば香りの良い栗あんになりますので、パンに塗ったりアイスのトッピングにしたりしてお楽しみください。